Para poder hacer este monitoreo de calidad, se muestrearon 17 departamentos de la Provincia de Córdoba. Se analizaron 183 muestras aportadas por Cooperativas, Acopios y Productores. 

Se analizaron el equivalente a 15 mil camiones, representando en total unas 450 mil tn (11% de la producción de trigo de la provincia de Córdoba 2021/22).

Conclusiones: El conjunto general provincial correspondió al Grado 2, condicionado por el rubro Materias Extrañas 0,28%. El PH fue de 79,15 kg/hl, y en relación a las proteínas, estas se ubicaron en el orden del 11%. La calidad industrial de las harinas se presentó como buena, con W promedio de 276, con masas estables y equilibradas.